Festmenuer

I det følgende er der 3 forskellige priskategorier, inden for hver er der både forretter, hovedretter og desserter, hvor man frit kan vælge en af hver til den samlede pris for den kategori.

Dette har vi lavet for at give vore gæster en fornemmelse for vores priser, det skal dog nævnes at man ikke skal lade sig begrænse af det, vi er som altid til at snakke med og laver også gerne andre retter end dem der er nævnt her. Skulle man fx ønske noget andet end de her nævnte retter, men ved ikke helt præcist hvad, kan man søge inspiration under fanen til højre.

Kategori  1

3 retters menu for kr. 228,-

Forretter

Koldrøget Laks

lakse-rose på ristet brød med salat og sennep-dild dressing

Klassisk rejecoctail

med friskbagt brød

Høns i Asparges

serveret i 2 styk tarteletter

 

Hovedretter

Flæskesteg

med hvide og brunede kartofler, sky sovs, rødkål og asier

Gammeldags Oksesteg

Med glaserede perleløg, grønne bønner, hvide kartofler, brun sovs og surt

Farseret Kalkunbryst

Med friskdampet grønt, kryddersovs, hvide kartofler og surt

 

Dessert

Gammeldaws Æblekage

Med flødeskum og sukkerrasp

Klassisk Citronfromage

Vanille Is

Med chokoladesovs og ristede nødder

 

Kategori  2

3 retters menu for kr. 278,-

Forretter

Røget Ørred

Med æggestand, ørredmousse, sprødt rugbrød, salat og purløgsdressing

Carpaccio af Oksefilet

Tyndskåret oksefilet med ruccolasalat, parmesan flager og olivenolie

Rødtunge vendt i Parmesan

Anrettet på tårn af grillet aubergine og peberfrugt, serveret med aioli og tomatconcasse

 

Hovedretter

Kalvesteg stegt som Vildt

Med hvide og brunede kartofler, waldorf salat, tyttebær, asier og vildtsovs

Gammeldags Grydestegt Kylling

Med agurkesalat, mormorsalat, hvide kartofler og persillesky

Indbagt Svinemørbrad

Med peberfrugt sauté, perleløg i balsamico, hvide kartofler, champignonsovs og asier

 

Desserter

Lune Æblelommer

Af butterdej, med kanel og marcipan

Klassisk Tiramisu

Serveret i portions glas

½ Ananas fyldt med eget kød

Serveret med råcreme

 

Kategori  3

3 retters menu for kr. 326,-

Forretter

Hummerbisque

Med victoriabars, hummerhaler og urter

Sprød Filodejsrulle

Med fetaost og serranoskinke, serveret med frisk melonsalat og krydderurter

Kanapeer

3 forskellige små kanapeer

 

Hovedretter

Culotte af Sødmælkskalv

Med ovnbagte urter efter årstiden, krydderurte-timbale, råstegte kartofler og timiansky

Helstegt Oksefilet i sort peber

Med langtidsbagte cherrytomater, svampe, sauté efter årstiden, smørristede kartofler og rødvinssauce

Unghanebryst fyldt med kryddersmør

Serveret med fløde-æbler & sprød bacon, ovnbagte urter efter årstiden,smørristede kartofler og en mild grøn peber sauce

 

Desserter

Fragilité Roulade med nougatfyld

Serveret iskold med mandarin sorbet

Hjemmelavet Islagkage

På nøddebund, med frisk frugt og flødeskum

Mørk og Lys Chokolademousse

Med råmarinerede skovbær og valnødder